腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
减脂期特别在夏日就喜欢清爽一点的食物，代午餐，一顿吃完！
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步骤 1：
黄瓜切块用盐腌制
步骤 2：
腐竹焯水
步骤 3：
焙煎沙拉汁（根据自己量）
步骤 4：
油醋沙拉汁
步骤 5：
拌匀即可
腐竹有干的和冷鲜的，冷鲜的不用泡发，口感比较软烂，适合做凉拌菜，干的要比冷鲜的硬一点比较适合炒着吃！
