炼乳小方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化到牙膏状，也可以隔温水软化或者微波炉加热软化。做一份小方需要70g黄油，我要做3种口味，就用了210g黄油，软化后分成了三份。

• 步骤 2：

  

  【原味小方】 70g软化的黄油压拌顺滑。

• 步骤 3：

  

  加入70g炼乳、1g盐 ，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  过筛150g低粉➕15g玉米淀粉。

• 步骤 5：

  

  大致混合到无干粉。

• 步骤 6：

  

  下手揉成光滑的面团，贴面盖保鲜膜，防止风干。如果只做原味的就不需要盖保鲜膜，直接擀薄、切块、烘烤就行了。

• 步骤 7：

  

  【抹茶小方】 70g软化的黄油➕70g炼乳➕1g盐搅拌均匀，过筛145g低粉➕15g玉米淀粉➕5g抹茶粉，混合均匀。

• 步骤 8：

  

  下手揉至光滑的面团，无需过度揉面，看不见干粉即可。

• 步骤 9：

  

  【可可小方】 70g黄油➕70g炼乳➕1g盐混合均匀，过筛140g低粉➕15g玉米淀粉➕10g可可粉，大致混合。

• 步骤 10：

  

  下手揉至光滑的面团。

• 步骤 11：

  

  将面团放在两片油纸中间，擀成1cm厚的长方形。包上油纸，放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 12：

  

  冷藏以后的面片会更好切，切成2cmX2cm的小方块；或者2.5cmX2.5cm的大方块都行，大小随意。

• 步骤 13：

  

  将生胚放入烤盘中。

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热 风炉:150度烤20分钟。 平炉:150度烤25分钟。

• 步骤 15：

  

  看饼干底部微微发黄就是烤熟了。

• 步骤 16：

  

  晾凉后装入密封罐保存。

• 步骤 17：

  

  成品图～