超快手巧克力小蛋糕，你一定会爱上它的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将黑巧克力和黄油都切成小块，放入碗里。隔水加热或用微波炉加热，并搅拌使巧克力和黄油融化，成为图中所示的巧克力黄油混合液。 ★使用可可含量55%的黑巧克力口感最佳。如果没有，用超市里买的其他黑巧克力也可以。不要用牛奶巧克力或其他口味巧克力代替。

• 步骤 2：

  

  在巧克力黄油混合液里加入糖、鸡蛋、牛奶，并搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入液体混合物中。 ★泡打粉是让蛋糕蓬松的必须原料，不可以省略。

• 步骤 4：

  

  彻底搅拌均匀，成为面糊。

• 步骤 5：

  

  将面糊挤入模具里。我使用的是迷你版的12连蛋糕模具（上口直径4.5cm，底部直径3.5cm，高2cm)。放入预热好180℃的烤箱，烘烤11分钟左右，直到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。 ★你可以使用纸杯、大一点的麦芬蛋糕模等来烘烤，但要注意根据模具的大小调整烘烤时间。通常模具变大，烘烤温度要相应降低，时间要相应延长。小模具烘烤出来的效果更好。

• 步骤 6：

  

  烘烤后的小蛋糕冷却后即可食用。可密封放入冰箱冷藏，一周内食用完毕。食用前用微波炉加热后会更松软哦。