清炖山药牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。

• 步骤 2：

  

  牛尾清洗干净，按骨节切成段。

• 步骤 3：

  

  放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开。

• 步骤 4：

  

  煮沸数分钟，至血沫尽出。

• 步骤 5：

  

  捞出牛尾，弃汤不用。

• 步骤 6：

  

  再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水。

• 步骤 7：

  

  盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟。

• 步骤 8：

  

  熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。

• 步骤 9：

  

  再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。

• 步骤 10：

  

  煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。

• 步骤 11：

  

  当锅中水煮开后加入山药。

• 步骤 12：

  

  煮至山药熟透，加少许盐调味。

• 步骤 13：

  

  盛入碗中，用香菜叶点缀。