水果雪崩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。

• 步骤 2：

  

  蛋黄、蛋清分离，蛋清放在无水无油的容器中，20克细砂糖放入蛋黄中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  随后加入牛奶。

• 步骤 4：

  

  还有玉米油，搅拌均匀。（搅匀就可以了，不要过度搅拌。）

• 步骤 5：

  

  过筛后的低粉，分两到三次加入蛋黄糊中，每次都要等拌匀，才能再加入下一次。

• 步骤 6：

  

  拌好后的蛋黄糊，先放一边备用。

• 步骤 7：

  

  蛋清中滴入柠檬汁。

• 步骤 8：

  

  细砂糖，分三次加入蛋清中搅打。

• 步骤 9：

  

  打发到能拉出尖角的硬性发泡。

• 步骤 10：

  

  先取一半打发好的蛋白到蛋黄糊中。

• 步骤 11：

  

  翻版均匀（翻拌，八点钟方向，从底部把蛋糊翻上来，一下一下的，切不可画着圈的搅拌。）

• 步骤 12：

  

  随后，把拌好的蛋黄糊，倒回剩下的那一半蛋白中，再次翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  倒入模具中，用力磕几下，震出里面的大气泡。烤箱预热后，中下层，150度，50分钟。

• 步骤 14：

  

  准备些许水果。

• 步骤 15：

  

  蛋糕烤好后，取出，倒扣，晾凉后脱模。

• 步骤 16：

  

  炼乳加入淡奶油中。

• 步骤 17：

  

  稍稍搅打，混合均匀就可以了。

• 步骤 18：

  

  把淡奶油淋到蛋糕坯上，再在顶部放上水果。

• 步骤 19：

  

  完成。

• 步骤 20：

  

  完成。