盐味麻油大花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母先用温水或者牛奶化开，然后加入面粉、糖揉成光滑面团，放到温暖处发酵

• 步骤 2：

  

  我家里室温26°大约发酵了50分钟，两倍大就可以啦

• 步骤 3：

  

  扒拉开是非常丰富的蜂窝就是发酵好了

• 步骤 4：

  

  充分排气，揉成一个光滑面团

• 步骤 5：

  

  擀成一个巨大的长方形，稍微薄一些也没关系，均匀刷一层麻油，撒一些盐

• 步骤 6：

  

  最后撒适量面粉

• 步骤 7：

  

  卷起

• 步骤 8：

  

  切成大小均匀的小剂子

• 步骤 9：

  

  两个或者三个小剂子叠在一起，叠的越厚，层数越多，也就越好看，我叠过5个，当然成品做出来也会比较大哈

• 步骤 10：

  

  用筷子中间使劲压下去，这里小伙伴可能会问，为什么我切的切面不平整？重点提示：切剂子不要用刮板切！用菜刀！这样切面才会明显！

• 步骤 11：

  

  稍微翻下去，就是一个花卷啦

• 步骤 12：

  

  刚好做了6个，放到凯度B7台式蒸烤箱(13）进行第二次发酵，不用多选择，直接点击发酵，调整为35°，40-50分钟，一键式操作

• 步骤 13：

  

  发酵好以后给水箱加水，然后设置面食模式，因为程序已经设置好啦，所以不需要再调整，直接点开始就可以啦！没有蒸烤箱的小伙伴可以放到蒸锅二次发酵然后中火水开上汽蒸15分钟。

• 步骤 14：

  

  当当当当～提示音响了稍微晚几分钟开蒸烤箱门，蒸汽细腻均匀，完全不会让面食湿哒哒的

• 步骤 15：

  

  超级好用

• 步骤 16：

  

  一个个都是胖乎乎，自己做的最好吃啦，赶紧试试看吧！