酸辣鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜鲤鱼杀洗干净，砍块。

• 步骤 2：

  

  撒点盐和倒入白酒腌制5分钟，去腥让鱼入底味。

• 步骤 3：

  

  油涨下入鱼块。

• 步骤 4：

  

  炸至金黄出锅。

• 步骤 5：

  

  舀上一勺自家腌制的糟辣子，与油盐酱料配成“秘方”，放入大锅猛火中。

• 步骤 6：

  

  切上几片大白洋芋与之爆炒，兑上山泉水，沸腾之际放入鱼，撤上白糖提鲜，五、六分钟之后待佐料渗透鱼肉；紧接着扭上几批大白菜，加上一把粉条，持续煮十来分钟。

• 步骤 7：

  

  最后洒上香芹、芫荽等绿色配料，趁着滚烫呼呼啦啦出锅。一锅色鲜味美的酸辣鱼端上桌，弥漫着阵阵酸浓之香，未曾口尝即可口舌生津，馋意泛滥。