庞多米吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有的材料，我用的是猪油，图中那一碟白色的就是猪油。

• 步骤 2：

  

  除猪油、盐外的所有材料放入搅拌缸中，用厨师机搅打成团。

• 步骤 3：

  

  面团起筋的时候放入猪油和盐，继续搅打。

• 步骤 4：

  

  一直打至面团能拉出薄膜为止。这款面粉很容易拉出手套膜，我打的面团有点渣，哈哈哈。

• 步骤 5：

  

  面团收圆放在干净的容器中，室温下进行第一次发酵。

• 步骤 6：

  

  室温20多度，面团发酵一个半小时到位。

• 步骤 7：

  

  取出面团稍微按压排气，分成均等的3份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛后的面团上下擀长，翻面后卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟。

• 步骤 9：

  

  松弛后的面团再次擀开，翻面后卷起，底部朝下摆放在模具中。盖保鲜膜放入烤箱中进行二次发酵，此时不开烤箱哈，烤箱里面可以放一碗热水，增加温度和湿度。

• 步骤 10：

  

  发酵到位的面团放入已预热到位的烤箱下层，烤箱温度为上管170度、下管190度，烘烤35分钟。烘烤10分钟后，若面团表面已上色，可以加盖锡纸，避免上色过深。

• 步骤 11：

  

  烘烤后的吐司放网架放凉，待彻底放凉后再切片即可。