麻薯吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的食材，分别称重好重量备用，液体中的水可以换成淡奶油，芝麻是炒熟的熟芝麻。

• 步骤 2：

  

  先把糯米粉和开水一起放入面包机桶里，用筷子搅拌均匀，无干粉无颗粒状后放凉。

• 步骤 3：

  

  然后把食材里除黄油以外的材料，全部放入面包机桶里，先放液体最后放面粉和酵母，启动面包机和面程序开始和面。

• 步骤 4：

  

  揉至20分钟以后，面团光滑能看到面团已经有延伸性了，这时候把软化的黄油加入里面，继续揉面。

• 步骤 5：

  

  约四五分钟以后，黄油和面团完全融合一起，切一小块面团，检查下面团出膜情况，面膜均匀并形成手套膜就可以了。

• 步骤 6：

  

  把面团取出来，揉成圆形，放进玻璃碗里密封基础发酵（室温29度约50分钟）。

• 步骤 7：

  

  面团发酵至原面团两倍半大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹，就可以了。

• 步骤 8：

  

  取出面团，轻柔排气后，平均分成8等份，分别滚圆，加盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 9：

  

  取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面团两侧的气泡。

• 步骤 10：

  

  翻面压薄底边，从上往下卷起，卷成面卷，依次全部擀好，加盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 11：

  

  取一个松弛好的面卷，从中间往上下擀，擀成长舌形。

• 步骤 12：

  

  翻面把面团从上往下卷起，卷成面卷放入吐司盒里。

• 步骤 13：

  

  全部擀好以后，四个一组放入吐司盒内，加盖保鲜膜进行发酵（室温29度，约30分钟）。

• 步骤 14：

  

  面团发酵至吐司盒的九分满，停止发酵，把ACA空气炸烤箱预热至上下管180度。

• 步骤 15：

  

  把吐司盒放入烤箱底层开始烘烤，约五六分钟吐司表面上色后，加盖锡纸防止上色过度。

• 步骤 16：

  

  烘烤时间结束以后，马上出炉脱模，放至冷却架凉透，即可食用，如果吃不完的温热时及时装袋密封，室温保存，尽快食用完毕。

• 步骤 17：

  

  柔软拉丝的麻薯吐司。