小米红枣葡萄干发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白小米淘洗干净，用水泡上一个小时。

• 步骤 2：

  

  泡好的小米控干水份，放上一盒250克的牛奶，搅拌几下，让小米都沾裹上牛奶的香味。

• 步骤 3：

  

  再全部倒入搅拌机里打成米浆。

• 步骤 4：

  

  米浆中放入350克普通面粉，5克法国乐斯福燕子酵母。

• 步骤 5：

  

  放入糖30克，喜欢甜的可以多放。

• 步骤 6：

  

  翻拌成团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵一个小时。

• 步骤 7：

  

  葡萄干洗干净，红枣切碎备用。

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团是原来的2倍大，放上红枣碎将面团搅拌均匀，放入铺了油纸的8寸模具中，上面放点葡萄干，旁边抹点油，方便膜膜，放入烤箱，35度50分钟二次发酵。

• 步骤 9：

  

  二发后的面团明显增大。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，180度40分钟，上色后及时加盖锡纸，时间和温度仅供参考。

• 步骤 11：

  

  出炉后的发糕颜色漂亮，晾凉后脱膜。

• 步骤 12：

  

  粗粮细作的小米发糕内部组织松软，奶香味十足，红枣葡萄干的香甜，真是一道健康美食。