河南焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：新鲜面条、黄豆芽、五花肉，外加一头大蒜、两根小葱、两个干辣椒、两个八角、十多粒花椒。

• 步骤 2：

  

  第一步：先把面条喷上一些食用油，主要是防止蒸的时候粘连（有的做法是在油锅中微炸一下），拌一下放入锅中蒸熟。 第二步：先把干辣椒切段、八角、花椒放入锅中炒香

• 步骤 3：

  

  第三步：五花肉切薄片，我这把肥肉瘦肉单独分开切片，先放入肥肉煸炒出油，继续放入大蒜小葱炒香，再把剩余的肉放入锅中翻炒，放入老抽上色

• 步骤 4：

  

  第四步：先倒入黄豆芽翻炒三四分钟，再放入豆角翻炒两三分钟，放入食盐、十三香、味精、生抽调味，倒入适量热水，颜色不够深可以在适量加入老抽上色。

• 步骤 5：

  

  第五步：把蒸熟的面条放入锅中与菜拌一下，充分吸收一下汤汁，锅底也要留有多余汤汁，方便后续三四分钟的焖蒸，切记不要烧干糊锅。

• 步骤 6：

  

  第六步：焖蒸后出锅，滴入几滴香油，想吃香菜可以放些香菜，搅拌均匀盛盘即可，就着蒜瓣吃真香。