奶香小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200克的温牛奶，400克的面粉，4克酵母，20克白砂糖(喜欢吃再甜一点的，可以多放点白糖)

• 步骤 2：

  

  把酵母粉倒入面粉里，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  然后把白砂糖倒入温牛奶中化开,再倒入面粉里，边搅拌边到温牛奶，搅拌成絮状，用手活光滑，然后盖上保鲜膜，温暖处发酵(常温发酵比较慢)

• 步骤 4：

  

  发酵好的面蜂窝状

• 步骤 5：

  

  把团面用手的后掌推出去，然后重叠回来继续推出去，如此循环…直到面团光滑为止。不管是揉面还是分成小剂子整形时候，都要重复这个动作。还有就是经过发酵的面团，会产生很多蜂窝状的组织，面团会粘手，就需要将适量的面粉加进去，揉到光滑不粘手为止

• 步骤 6：

  

  包上保鲜膜，静止5分钟

• 步骤 7：

  

  然后再分成两个剂子，搓成光滑的长条

• 步骤 8：

  

  切好小馒头， 放入两层的蒸锅，上下各一层，盖上锅盖，自然二次发酵15—20分钟。

• 步骤 9：

  

  冷水开蒸15分钟，根据馒头大小调整时间。我这个小馒头15分钟足够了，再闷两分钟即可

• 步骤 10：

  

  开饭咯，小孩一回都吃了好几个，赶紧来试试吧！

• 步骤 11：

  

  又酸又软的小馒头☀️