家庭版金汤佛跳墙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一天准备工作：老母鸡、牛筋、排骨、鸡爪，洗净备用，熬高汤之用。

• 步骤 2：

  

  鸡、牛筋、鸡爪、排骨加葱、姜、香叶、八角、料酒，加入压力锅熬汤。

• 步骤 3：

  

  牛筋捞出，待凉放冰箱，备用。其余捞出沥干扔了，高汤熬好，备用。

• 步骤 4：

  

  第二天准备工作：草鸡半个切小块，黑猪排骨切小块，过水沥干备用。

• 步骤 5：

  

  火腿切5片，杏鲍菇洗净切片。

• 步骤 6：

  

  热油锅煎杏鲍菇至两面金黄，备用。

• 步骤 7：

  

  火腿煎至金黄色备用。

• 步骤 8：

  

  牛筋从冰箱取出，切片，备用。

• 步骤 9：

  

  从上到下，从左到右： 第一排：1、冬笋焯水切片备用，2海参预先5天泡发完毕，3、瑶柱预先一天用料酒泡发，第二洗一下，撕成小片状。 第二排：1、煎好的火腿与杏鲍菇，2、切成片状的牛蹄筋，3、超市买的成品鲍鱼与花胶，4、猪肚，洗净、焯水，切小片。 第三排：1、泡面好的香菇，切对半。2、南瓜泥，南瓜洗净蒸熟，用破壁机打成泥状。3、焯水后的鸡块、排骨。 鹌鹑蛋，煮熟剥皮备用。忘了入照。如果有鸽子蛋更佳。

• 步骤 10：

  

  第十步备料，除了牛筋、海参、花胶与鲍鱼，其余全部一次性加入高汤锅，加入2勺鲍魚汁，煮沸。

• 步骤 11：

  

  关中小火，用浸泡软的荷叶先盖在锅上，再盖上锅盖。

• 步骤 12：

  

  似开非开，焖煮1.5小时。

• 步骤 13：

  

  再加入海参、鲍鱼、花胶、牛筋，盖好荷叶及锅盖，中火煮30分钟。

• 步骤 14：

  

  完工。

• 步骤 15：

  

  我的碗里沒有海参，我不喜欢吃 满屋飘香，实在实在是人间美味～～ 喝一口汤，回味无穷∞下周再煮