潮汕风味 家常菜 脆姜炒鱼露猪肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生姜洗净后，不削皮，连皮切片

• 步骤 2：

  

  加入红糖腌制30分钟

• 步骤 3：

  

  铺开风干过夜

• 步骤 4：

  

  五花肉分切小段，放在盘子上

• 步骤 5：

  

  起锅注入适量水烧开，隔水大火蒸20分钟

• 步骤 6：

  

  将五花肉切成如麻将牌大小

• 步骤 7：

  

  起锅注入食用油烧热，下姜片，用中火炸脆，捞起

• 步骤 8：

  

  将多余的油盛起，留少许在锅中，把4分之1的姜片爆香

• 步骤 9：

  

  放进五花肉略炒

• 步骤 10：

  

  加入鱼露和一半的绍兴酒快炒，炒至鱼露和绍兴酒差不多干的时候

• 步骤 11：

  

  加入红糖和剩下的绍兴酒翻炒，不断快炒至猪肉干身

• 步骤 12：

  

  加入剩下的脆姜略炒即可，不要勾芡

• 步骤 13：

  

  吃时把脆姜和猪肉一起时，美味～

• 步骤 14：

  

  鲜香美味～脆姜炒鱼露猪肉