脆皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酥皮部分（40g黄油、棉白糖25g）

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入40g低筋面粉

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  放在油纸上，擀面杖擀成薄皮，冷冻十分钟备用

• 步骤 6：

  

  泡芙部分（黄油40g、牛奶100g）

• 步骤 7：

  

  小火煮沸

• 步骤 8：

  

  如图所示

• 步骤 9：

  

  加入60g低筋面粉

• 步骤 10：

  

  小火把面粉烫熟

• 步骤 11：

  

  放凉

• 步骤 12：

  

  三个鸡蛋少量多次加入

• 步骤 13：

  

  直至面团可以提起

• 步骤 14：

  

  将蛋挞部分分成小坨，盖上酥皮

• 步骤 15：

  

  使用火星人集成灶选择上下加热模式190度25分钟，烤箱预热后放入

• 步骤 16：

  

  淡奶油放入10g白砂糖打直有明显纹路

• 步骤 17：

  

  泡芙烤好后挤入奶油

• 步骤 18：

  

  摆盘✅