凉拌鸭肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭肠放入大碗中，加入面粉和醋，反复搓洗，再用清水反复漂洗

• 步骤 2：

  

  要洗到鸭肠的水变清澈为止

• 步骤 3：

  

  起锅烧水，下入花椒，大料干辣椒，葱姜料酒大火烧开煮约十分钟，将调料味充分煮出

• 步骤 4：

  

  打去料渣不要

• 步骤 5：

  

  鸭肠分次下入锅中焯烫，超烫约十秒钟左右

• 步骤 6：

  

  可捞出放入冰水中浸泡，浸泡五分钟

• 步骤 7：

  

  用厨房剪刀剪断沥干水分，放入碗中备用

• 步骤 8：

  

  黄瓜清洗干净切去两头切成粗丝

• 步骤 9：

  

  香菜切段

• 步骤 10：

  

  大蒜切碎，小米辣切椒圈（图片我忘拍了）

• 步骤 11：

  

  鸭肠，大蒜放入碗中，依次加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，食盐，花椒面，熟芝麻，豪吉麻辣川香汁

• 步骤 12：

  

  加入豪吉藤椒油

• 步骤 13：

  

  加入小米辣，黄瓜丝香菜段，抓拌均匀，装盘即可

• 步骤 14：

  

  最后上个成品图，凉拌鸭肠完成。感谢收看！