棉花糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁片用冷水泡软，备用

• 步骤 2：

  

  烤盘刷油

• 步骤 3：

  

  筛一层熟糯米粉，防粘

• 步骤 4：

  

  蛋清加2-3滴白醋和5g糖打发

• 步骤 5：

  

  剩下的白砂糖加清水，煮沸。煮沸后关火加入已经泡软的吉利丁片

• 步骤 6：

  

  将糖水倒入蛋清中，用电动打蛋器翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  糖水和蛋清混合均匀后，倒入烤盘，稍稍抹平

• 步骤 8：

  

  表面再筛一层熟糯米粉，静置5-8小时

• 步骤 9：

  

  定型后脱模，表面再撒一层熟糯米粉

• 步骤 10：

  

  切件后就可以食用，也可以做为牛轧糖、雪花酥、奶枣……的原材料哦