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还在涮着吃肥牛？尝尝葱爆的！收藏
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所需食材
- 肥牛片 300g
- 葱白 100g
- 青杭椒 10g
- 红杭椒 20g
- 生抽 15g
- 料酒 15g
- 芝麻油 10g
- 味精 2g
- 盐 1g
- 油 8g
- 水 10g
还在涮着吃肥牛？尝尝葱爆的！的做法步骤
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步骤 1：
青杭椒10g、红杭椒20g去头切小圈备用，葱白100g切斜刀段装盘备用。
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步骤 2：
锅中加水600g，煮沸后放入肥牛片300g焯水1分钟捞出备用。
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步骤 3：
热锅冷油，倒入青红椒圈中火炒1分钟后，放入烫好的肥牛片，加料酒15g 、生抽15g翻炒均匀。
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步骤 4：
放入切好的葱白，加盐1g、味精2g、水10g调味后中火炒1分钟，最后放入芝麻油10g炒匀即可。
小贴士
1、肥牛片很薄，不能烫太久，否则会影响口感。
2、芝麻油最后加，可以让菜品卖相更好看，也可以减少芝麻油的挥发。
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