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步骤 1：
鸡翅根洗净沥干水份或用厨房纸吸干水份，加入黄翠仙油腐乳连里面的辣油也可以倒入一些。
步骤 2：
带上手膜套将翅根抓匀，使酱料均匀地涂抹在那个表面，盖上盖放冰箱冷藏室入味6小时以上，最方便的就是睡前腌上过一夜入味正好。
步骤 3：
将红薯淀粉75克，分为25克的粉加适量的水调成糊状，剩余的50克放入平盘中。
步骤 4：
先将翅根挂满面糊后，在放入盘中的面粉中将翅根表面完全覆盖上一层红薯淀粉。
步骤 5：
锅里倒入适量的油没过翅根，油温烧至150度左右，放入翅根调成小火慢炸，炸至成熟，表面成金黄色捞出沥干油分。
步骤 6：
复炸时比第一次油温要高些约200度左右，将所有翅根倒入，炸30秒左右捞出。
步骤 7：
表面撒个粉料包，越吃越过瘾。
步骤 8：
成品图
步骤 9：
成品图
1、鸡翅根一定要挂上面糊（面糊能锁住鸡肉汁水，保证外酥里嫩，且外皮长时间酥脆）。
2、挂好面糊后再裹上适量的木薯淀粉时，表面一定要被全部覆盖、也不能过厚，也不能太少会溅油，太多外壳也很硬。
3、炸时的火侯，要小火（火太急，皮焦了肉却不熟）。
4、炸制的时间：初炸大约10分钟左右即熟透，复炸要小于30秒，时间太长肉干柴、太短外壳疲软不酥脆，复炸也是为了逼出油不会太腻。
