卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鸭掌500克，量可以自由定，可一次多卤一些。

• 步骤 2：

  

  将鸭掌去指甲，洗干净备用。

• 步骤 3：

  

  准备卤料：老抽生抽适量，五香粉适量，小葱段3根，姜1块，大蒜2瓣。（有大葱最好用大葱，我家没有了，用小葱代替）

• 步骤 4：

  

  将大蒜，姜切片，葱段洗干净待用。

• 步骤 5：

  

  冷水下鸭掌，放入料酒1勺，少量姜片蒜片和葱段开火煮，焯水，约8分钟左右。

• 步骤 6：

  

  焯去腥味和血水的鸭掌，用凉水冲干净。

• 步骤 7：

  

  五香粉用纱布包起来，捆紧袋口。

• 步骤 8：

  

  重新在锅里放好清水，加入五香卤料袋，姜片，葱段老抽生抽，个人口味不同，量可以自由定。

• 步骤 9：

  

  放鸭掌进去，开火卤约30分钟左右关火，随它泡着，随吃随取。

• 步骤 10：

  

  吃之前冰镇一下，好吃有嚼劲。