微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
1根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看 2取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25克红豆沙 3包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形 4在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断
步骤 2:
我用了2种整形的方法,一种是君之介绍的打单结。另外一种是面包机说明书上的。见图。
步骤 3:
5切好的面团,捏住两头,如图5所示扭起来 6把扭好的面团打一个单结,如图6所示 7把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟) 8发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉
步骤 4:
豆沙卷对面团要求不是很高,努力做就可以了。有做馒头包子经验的话,就好操作了。
红豆卷
红豆沙饼
开心果豆沙网纹面包
手抓饼红豆酥
糯米小南瓜
南瓜豆沙包
青团
黑麦豆沙月
冰皮月饼
桃花酥
面包|萌萌哒日式红豆包,温柔甜糯,人见人
五福月饼/月饼届自创卷王‼️
【宝宝辅食】冬瓜虾丸汤
潮汕传统名菜-金不换炒薄壳
果酱奶油面包
【宝宝辅食】自制酱香饼
白灼球生菜-清淡爽口,低脂健康
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
爆炒腰花
葡萄蛋糕