老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆中加入面粉、水和3克盐和成光滑的面团放一旁备用。

• 步骤 2：

  

  调韭菜馅：猪肉馅加入适量植物油、2勺味达美臻品料酒、1勺味达美臻品蚝油、2勺6月鲜特级原汁酱油、少许花椒粉。

• 步骤 3：

  

  搅打均匀后加入姜末和盐。

• 步骤 4：

  

  再次混合均匀。

• 步骤 5：

  

  韭菜切碎，加入适量植物油拌匀。

• 步骤 6：

  

  加入猪肉馅。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  取出面团，揉成长条后分割成小剂子，我分了23个。

• 步骤 9：

  

  每个剂子搓成长条备用。

• 步骤 10：

  取一个按扁。

• 步骤 11：

  

  然后擀成长方形薄片。

• 步骤 12：

  

  中间放入韭菜馅。

• 步骤 13：

  

  将韭菜馅包起，两边叠起来。

• 步骤 14：

  

  放入抹油的电饼铛中，表面抹油，盖盖煎。

• 步骤 15：

  

  4分钟左右翻面煎另一面。

• 步骤 16：

  

  两面煎至金黄后就熟了。

• 步骤 17：

  

  取出放入盘中。