鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备：鲜虾，蘑菇，常温鸡蛋

• 步骤 2：

  

  食材备好：蘑菇洗净沥干切片（大约2个硬币的厚度）；鸡蛋加少许盐和水淀粉打散；虾仁剥好开背去虾线，加少许盐、胡椒粉、油拌匀有些底味（开背后容易成熟，形状也好看），少许葱花

• 步骤 3：

  

  热锅冷油中小火放虾仁，炒到变色盛出（腌制过的虾仁口感Q弹）

• 步骤 4：

  

  锅中留油，中小火继续炒蘑菇，不用加水慢慢翻炒

• 步骤 5：

  

  炒到蘑菇慢慢出汤，连汤一起盛出，洗锅备用

• 步骤 6：

  

  炒好的蘑菇和虾仁，一起放到蛋液里，拌匀备用

• 步骤 7：

  

  锅大火烧热转中小火，放冷油

• 步骤 8：

  

  倒入蛋液，保持中小火慢慢转动锅，让蛋液慢慢凝固变熟即可

• 步骤 9：

  

  撒点葱花翻炒几下，装盘