你为什么有些红烧黄鱼肉质鲜嫩不散？这背后藏着大学问！
① 挑选黄鱼时，鱼眼透亮、鳞片完整的才新鲜，其富含优质蛋白质、维生素 A 及微量元素硒，能补充体力、延缓衰老。
② 鲜之绝醉卤中的 12 种香料，赋予醇厚香气。中小火收汁时，醉卤的复合风味渗入鱼肉，高温会让蛋白质过度收缩变鲜嫩。
掌握这些科学烹饪技巧，用鲜之绝醉卤烧制，轻松做出餐厅级红烧黄鱼！
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红烧黄鱼 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄鱼 1条
- 鲜之绝醉卤 一勺
- 鲜之绝酱油 一勺
- 姜片 若干
- 葱段 若干
- 老抽 少许
- 水 一勺
红烧黄鱼 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法步骤
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步骤 1：
煎鱼：锅烧热后倒入食用油，将处理好的黄鱼放入锅中煎制，煎好后把油倒掉。
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步骤 2：
调味：锅中加入适量酱油、鲜之绝醉卤、水，再滴入少许老抽，搅拌均匀。
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步骤 3：
炖煮：盖上锅盖，小火炖煮12分钟。
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步骤 4：
出锅：炖煮完成，打开锅盖，将烧好的黄鱼小心盛出装盘，即可品尝美味。
小贴士
① 煎鱼需煎制两面金黄。
② 炖煮时间为12分钟。
