不加一滴水的干煸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需食材 主要食材:土鸡半个 配菜:木耳、青椒 调料:花椒粒 胡椒粉 花椒粉 生抽 老抽 醋 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 香油

• 步骤 2：

  

  鸡切中等均匀的块，不要太小，炒的时候会缩，也不要太大，不入味不好烧熟。 放葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、花椒粒、胡椒粉、一点点油，搅拌均匀，腌制至少一小时，也可以放冰箱腌制一夜，这样更入味。

• 步骤 3：

  

  这个鸡我是晚上准备的，腌了一夜 把腌好鸡里的葱姜蒜、花椒粒都挑出来，腌制的汤汁都到掉(要不水太多)

• 步骤 4：

  

  锅热，放少许油，倒入鸡煸炒，先中火，等鸡变色定 型以后，转小火慢慢煸(不用加水，可适当盖锅盖，这 样可以熟的快些），期间要不断翻炒，以免粘锅，糊 锅，炒二十分钟鸡就差不多熟了。

• 步骤 5：

  

  然后加入葱姜蒜、干辣椒(忘记放了）后面加的，再炒 几分钟，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  加入木耳、青椒再炒两分钟 然后调味，加一丢丢花椒粉、鸡精、盐根据咸淡添加、一点点糖、几滴醋、出锅前滴几滴香油增香，撒入小葱段。

• 步骤 7：

  

  出锅装盘，开吃