【竹笋红烧肉】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把五花肉切麻将块大小后用凉水泡出血水，煮滚半锅水加点料酒，姜片入锅汆烫后捞出洗净备用。

• 步骤 2：

  

  锅里加一点点油把冰糖入锅炒出糖色。

• 步骤 3：

  

  姜切片/或拍扁，葱切段。

• 步骤 4：

  

  用一点油把五花肉炒至变色。

• 步骤 5：

  

  等肉块泛出油的时候，加入姜片，蒜，葱段和大料煸炒至香味溢出。

• 步骤 6：

  

  加入料酒、老抽，酱油和六杯水没过肉块，大火煮滚。

• 步骤 7：

  

  转中小火炖45分钟。

• 步骤 8：

  

  加盐调味后加入处理好的竹笋，继续焖煮至锅内只剩下少许汤汁。

• 步骤 9：

  

  如果汤汁还比较多，可以大火收汁。

• 步骤 10：

  

  很下饭的一道菜