复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、材料备齐。也可以用黄油。

• 步骤 2：

  

  2、红枣洗净后用水煮15分钟左右。

• 步骤 3：

  

  3、倒出水后用料理机打成泥，没有的话可以用网晒过筛成泥，这样会有点累，但是可以去掉皮。

• 步骤 4：

  

  4、枣泥倒入平底锅内，先炒除水份，加入糯米粉。炒到看不见干粉加入玉米油。

• 步骤 5：

  5、枣泥馅炒成抱团的状态。

• 步骤 6：

  

  6、加入核桃碎炒匀即可。出锅放凉

• 步骤 7：

  

  7、分割成25克的小球。放冷藏备用

• 步骤 8：

  

  8、面皮制作：猪油加细砂糖打发均匀后再加入蛋清打发均匀，

• 步骤 9：

  

  9、牛奶加小苏打融化。

• 步骤 10：

  

  10、猪油加入过筛的低筋面粉拌匀，再加入牛奶小苏打。

• 步骤 11：

  

  11、揉成团后包保鲜膜静止2小时，现在我这边气温低，所有室温放置就可以，天气热就放冷藏。

• 步骤 12：

  

  12、将面片分割成25克/份，包上枣泥馅。

• 步骤 13：

  

  13、包好后压扁点，表面用筷子头沾色素，点出7个红点。 放入烤盘，烤箱中层150度，20-25分钟，中途加盖锡纸，避免表面烤黄，底部成金黄色即可。

• 步骤 14：

  

  出炉放凉即可。