抹茶巴斯克的做法步骤

• 步骤 1：

  

  350g奶油奶酪提前软化，搅拌顺滑。室温、微波炉或隔热水软化都可以。

• 步骤 2：

  

  110g细砂糖➕10g玉米淀粉，混合均匀。不喜甜可以减10g糖。

• 步骤 3：

  

  将3个全蛋➕2个蛋黄打散，鸡蛋要用常温的。

• 步骤 4：

  

  将蛋液分次加入到奶酪糊中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  50g热水➕20g的抹茶粉混合均匀成膏状。 我家抹茶粉不够了，只有11g，混合后是水状的。 如果没有温度计不知道70度是多热的话，可以用25g开水➕25g凉水混合在一起，差不多就是70度了。

• 步骤 6：

  

  抹茶糊➕170g淡奶油混合均匀。

• 步骤 7：

  

  将抹茶奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  6寸模具里面垫上油纸。

• 步骤 9：

  

  将抹茶奶酪糊过筛。

• 步骤 10：

  

  过筛以后会更细腻。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱最下层，210度烤30分钟左右。中途观察上色情况可以加盖锡纸。

• 步骤 12：

  

  冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 13：

  

  成品图~

• 步骤 14：

  

  我烤了28分钟，中间的流心还是比较多的。喜欢流心少一点的可以把烘烤时间延长3~5分钟。