虎年大吉~虎虎生威贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一盘可爱的小脑虎！

• 步骤 2：

  

  提前称量好食材重量。

• 步骤 3：

  

  把面团部分的材料（除开盐和黄油）加入面包机桶里，开始揉面。

• 步骤 4：

  

  面团揉至能拉出厚膜，加入盐和黄油揉至吸收即可。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团分成7等份，6份滚圆，其中一份分成耳朵2克一个，尾巴5克一个，盖上盖子松弛20 分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个松弛好的面团擀开。

• 步骤 7：

  

  翻面，然后90℃旋转，面团长度16CM左右，底部压薄。

• 步骤 8：

  

  面团自上而下卷起来，收口处捏紧。

• 步骤 9：

  

  用手掌把面团的一头搓细，另一头用擀面杖擀薄。

• 步骤 10：

  

  面团弯曲，用薄的一头包住细的一头。捏紧收口处。

• 步骤 11：

  

  翻面，贝果生胚就完成啦。放在裁剪好的油纸上，剩下的依次完成。放发酵箱35℃湿度80%发酵25分钟左右。记得预热烤箱180℃预热15分钟左右。

• 步骤 12：

  

  发酵快结束时，就可以煮开水了。水煮至接近沸腾，转小火。（这个贝果不需要上色，所以没有放糖）放入发酵好的贝果，一面煮30秒，翻面再煮30秒。

• 步骤 13：

  

  沥干水分，摆烤盘上。粘上耳朵和尾巴。

• 步骤 14：

  

  放入烤箱中层180℃烘烤17分钟。

• 步骤 15：

  

  烘烤结束，取出震盘，放烤架上放凉！ 巧克力装裱花袋隔水融化。

• 步骤 16：

  

  用融化的巧克力给小脑虎画上眼睛、鼻子、嘴巴、腮红就完成啦！

• 步骤 17：

  

  虽然画表情有点点费事！成品还挺满意的！

• 步骤 18：

  

  成品欣赏！

• 步骤 19：

  

  成品欣赏！