乡村谷粒吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将中种面团材料：面包粉（高筋面粉）➕酵母➕鸡蛋➕牛奶，全部混合和成表面光滑不粘手的面团，放入冰箱冷藏一夜8-12小时.

• 步骤 2：

  

  第二天将面种从冰箱中取出，倒入尼娅芙金脆谷粒面包粉.

• 步骤 3：

  

  砂糖➕酵母➕牛奶➕奶粉和成面团.

• 步骤 4：

  

  和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.

• 步骤 5：

  

  直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）和面完成.（❗️今天是手揉的面团，用了25分钟）

• 步骤 6：

  

  将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.

• 步骤 7：

  

  将面团分割揉圆，分出3份155g，剩余的面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟.

• 步骤 8：

  

  5⃣️ 整形 面团擀圆成长条状.

• 步骤 9：

  

  翻面.

• 步骤 10：

  

  从上向下继续卷起放入吐司模中.

• 步骤 11：

  

  放在温暖的地方发酵，发酵至模具高度的八成满.（❗️发酵箱发酵温度35-38度，湿度75%，时50-60分钟）

• 步骤 12：

  

  提前预热烤箱到下火210度，上火180度，烘烤25-30分钟.烘烤25分钟时打开烤箱看一下是否烤熟，以免烤过.（❗️根据自家烤箱适当调整温度和时间）

• 步骤 13：

  

  烤好后立即脱模，室温晾至28度左右，包装保存.

• 步骤 14：

  

  掰开状态

• 步骤 15：

  

  完成品

• 步骤 16：

  

  完成品