山药木耳排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨斩成块，洗干净待用。

• 步骤 2：

  

  排骨冷水下锅，放入1大勺料酒一起开火焯水，水开后继续煮2分钟。捞出用干净水冲洗干净泡沫备用。

• 步骤 3：

  

  干木耳提前用温水泡发，洗干净备用。

• 步骤 4：

  

  小葱洗干净叶子切碎，葱头和梗切小段，胡萝卜少许洗干净切滚刀状，姜洗干净切片，砂仁2个洗干净备用。

• 步骤 5：

  

  将焯水的排骨，准备好的葱段，胡萝卜，木耳和砂仁一起放入炖锅，一次性加够足量的水，开锅炖30分钟以上。

• 步骤 6：

  

  炖排骨的过程中，将山药1根，去皮洗干净切滚刀状备用。

• 步骤 7：

  

  炖好排骨之后，放入山药继续煮7~10分钟。

• 步骤 8：

  

  出锅前放入适量盐和葱花。

• 步骤 9：

  

  出锅装盘。