大米发糕｜童年记忆中的那口米香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米浸泡至少4小时，过夜更佳

• 步骤 2：

  

  沥干水份放至破壁机，加入清水，搅打成米糊，加糖加面粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入酵母，搅拌均匀后，发酵1-1.5小时

• 步骤 4：

  

  面糊发酵至2倍大，表面布满了气孔

• 步骤 5：

  

  搅拌进行排气至面糊细腻无气泡

• 步骤 6：

  

  面糊倒入模具中，撒上干桂花（可省），开水上锅，蒸20分钟