不需油盐也香浓 春笋焖双鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：两只鸭边腿，一只腊鸭腿。春笋选适合焖煮的雷笋。

• 步骤 2：

  

  雷笋去壳去根，用盐水煮3分钟，以便去涩味，沥干后切块。

• 步骤 3：

  

  将鸭腿和腊鸭斩件，大蒜去皮，生姜切块，蒜苗分出蒜白，蒜苗尾切碎。

• 步骤 4：

  

  用中小火将鸭边皮煎出鸭油，再将鸭肉和腊鸭煎至表面金黄，然后夹出备用。

• 步骤 5：

  

  用锅中余留的鸭油，炒香生姜、大蒜和蒜苗白。

• 步骤 6：

  

  然后加入鸭肉和腊鸭，以及老抽和料酒，再加一碗开水，加盖烧上汽后，转小火焖30分钟。

• 步骤 7：

  

  加入冰糖拌匀，继续焖10分钟。

• 步骤 8：

  

  加入笋块，再焖煮8分钟。

• 步骤 9：

  

  开盖后撒上蒜苗即可。