香椿煎鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香椿芽冲洗干净，用清水泡几分钟。

• 步骤 2：

  

  改刀切去根部较硬部分。

• 步骤 3：

  

  切成小碎沫。

• 步骤 4：

  

  水开后下入水中焯水一分钟。

• 步骤 5：

  

  捞出控水备用。

• 步骤 6：

  

  两个人四个蛋，三个人就五个蛋，用筷子打散。

• 步骤 7：

  

  加入香椿芽搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加入精盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  准备好少量泡好的土豆淀粉。

• 步骤 10：

  

  加入淀粉搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  加入几滴白醋去腥。

• 步骤 12：

  

  起锅烧油，少量底油。

• 步骤 13：

  

  油热先加入一半蛋液。

• 步骤 14：

  

  用勺子快速炒散，炒制五成熟。

• 步骤 15：

  

  倒入盆中和剩下的另一半蛋液搅拌均匀。

• 步骤 16：

  

  中小火倒入锅中继续煎制，五秒钟左右晃一下勺防止粘连。

• 步骤 17：

  

  一面煎好后，如果不会翻勺就先倒入一个平盘中。

• 步骤 18：

  

  上面放一个盘，翻面。

• 步骤 19：

  

  倒入锅中，中小火在煎制90秒就好了。

• 步骤 20：

  

  倒入盘中凉一会。

• 步骤 21：

  

  改刀切成三角块。

• 步骤 22：

  

  摆盘上桌开吃，美食完成。

• 步骤 23：

  

  清淡饮食，滑嫩可口，太美味了。