干锅菜花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜花切去茎

• 步骤 2：

  

  菜花瓣成小朵，加入小苏打泡一泡，流水清洗干净。

• 步骤 3：

  

  撒盐腌10分钟

• 步骤 4：

  

  五花肉切片

• 步骤 5：

  

  加淀粉、生抽，老抽、花椒油、八角粉和白胡椒粉腌一腌。

• 步骤 6：

  

  锅中加猪油（注：我常年自己卤猪肘子和老鸡腿，主要是经济、实惠和卫生，卤肉时撇下的猪油）

• 步骤 7：

  

  腌制了的菜花，漏勺舀入猪油锅，把菜花炒到9成熟，舀出待用。

• 步骤 8：

  

  锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。

• 步骤 9：

  

  加入腌制好的五花肉和料酒翻炒入味

• 步骤 10：

  

  加入盐、红绿辣椒翻炒入味，然后加入炒好的菜花、青蒜、鸡精和麻辣川香汁搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  炒好的干锅花菜装盘享用