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步骤 1:
鸭舌清洗干净后,冷水下锅,加入葱姜太太乐宴会料酒焯水
步骤 2:
焯水后捞出控出水分备用
步骤 3:
起锅烧油,下入花椒,大料爆香
步骤 4:
下入鸭舌煸炒
步骤 5:
加入太太乐原味鲜头道生抽
步骤 6:
加入太太乐宴会鲍汁蚝油
步骤 7:
加入太太乐宴会红烧汁,煸炒上色
步骤 8:
加入热水,没过食材,再加入干辣椒和一个炖肉料包,大火烧开
步骤 9:
加入食盐,转小火
步骤 10:
慢慢的将汤汁收干(期间要不停的翻动,避免糊锅)
步骤 11:
装盘撒上白芝麻,装饰小米辣椒圈,薄荷叶
步骤 12:
最后上个成品图,酱卤鸭舌完成。感谢收看!
1.太太乐宴会红烧汁中含有白糖的成分,所以我就没有额外的炒制糖色。2.鸭舌相对其他鸡肉或猪肉产品腥味较重,适量多加一些葱姜,料酒去腥。3.收汁时一定要将汤汁收干(注意小火,不停的翻动,避免糊锅。)
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