清炒鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  竹笋，青椒切片备用

• 步骤 2：

  

  龙利鱼去头去尾去骨，起鱼柳

• 步骤 3：

  

  金华火腿片切粒

• 步骤 4：

  

  红葱头切碎，柠檬叶切丝

• 步骤 5：

  

  生粉、白砂糖、清黄酒搅拌成浆

• 步骤 6：

  

  龙利鱼柳放下浆内上浆

• 步骤 7：

  

  捞起备用

• 步骤 8：

  

  宽油荡锅

• 步骤 9：

  

  下滑鱼片定型

• 步骤 10：

  

  捞出控油

• 步骤 11：

  

  干锅锅中煸香火腿备用

• 步骤 12：

  

  宽油荡锅，倒出油。以此下红葱头、竹笋、青椒、鱼柳、少许清黄酒、火腿粒，猛火快炒。出锅撒上柠檬叶丝

• 步骤 13：

  

  配上粥，开吃