蒸牛肉卷豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  肉卷撒上白酒、生姜粉、白胡椒粉和腌肉粉腌制20分钟。

• 步骤 3：

  

  豆腐焯水切长条

• 步骤 4：

  

  豆皮切小块

• 步骤 5：

  

  铺开牛肉卷，放上豆皮。

• 步骤 6：

  

  从一头卷起成牛肉卷

• 步骤 7：

  

  把豆腐沿盘摆一圈，把牛肉卷摆在豆腐圈上。

• 步骤 8：

  

  把牛肉卷摆一圈

• 步骤 9：

  

  中间填上豆皮块

• 步骤 10：

  

  牛肉圈凹处摆上肉丸

• 步骤 11：

  

  锅置火上，盘放蒸架上，盖上硅油紙防止蒸馏水入盘。水煮沸计时蒸10分钟，焖5分钟，肉盘的水倒入碗中待用。

• 步骤 12：

  

  倒入水、淀粉、蚝油、鮮鸡汁、豉香川辣醬和盘中倒出的汤汁調个汁。锅中加油煮沸转小火加入蔥花炒黃爆香倒入调好的汁勾个芡。

• 步骤 13：

  

  撒点小米椒圈圈和香葱叶点缀，把勾好的芡倒入牛肉卷豆皮上。

• 步骤 14：

  

  浇上芡的蒸牛肉卷豆皮