家常版红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼去掉鱼鳞和内脏清洗干净，鱼背上划几刀以便入味，加入适量食盐、生姜、葱结涂抹鱼的里里外外，然后盖上保鲜膜腌制30分钟

• 步骤 2：

  

  锅烧热，加入适量油，然后把鲫鱼用厨房纸擦干表面水分，放入锅中煎至，煎得时候可以晃动一下锅，大概煎3分钟左右

• 步骤 3：

  

  翻个面继续煎，煎至两面金黄

• 步骤 4：

  

  加入姜片、蒜末爆香

• 步骤 5：

  

  然后加入料酒、鲜之绝鲜酱油

• 步骤 6：

  

  接着加入2勺料酒、少许老抽、一勺剁椒、、2勺白糖、少许白胡椒粉

• 步骤 7：

  

  加入没过鱼的清水，盖上锅盖焖煮5分钟，期间要把鱼翻个面

• 步骤 8：

  

  煮至汤汁快没有时，加入蒜苗，煮至蒜苗断生时即可出锅。

• 步骤 9：

  

  装入盘中，一道美味的红烧鲫鱼就做好了