上次做了汤种法和中种法的北海道土司后，信心倍增 。
航航这几天也恢复了，胃口又开始好了，我就决定做这款小朋友喜爱的热狗面包。
制作都是参照君之的，把他的2款面包集合在一起做了。
第一次用烤箱同时发酵两盘，又在网上学习了半天。
因为做完晚饭后马上去最近的超市买色拉酱，正式开始做已经7点，全部完工已经是晚上11点多了，做面包时间真是长啊！
（2012-3-20）
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
热狗面包卷A收藏
浏览 30472
收藏 67
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- A面包：高筋面粉 140克
- 水 75克
- 细砂糖 20克
- 黄油 15克
- 鸡蛋液 10克
- 盐 1/4小勺
- 干酵母 1小勺
- 奶粉 1小勺
- B表面装饰）全蛋液 适量
- 白芝麻或黑芝麻 适量
- C夹馅）火腿肠 4根
- 生菜叶 适量
- 番茄酱 适量
- 沙拉酱 适量
热狗面包卷A的做法步骤
-
步骤 1：
心仪已久的热狗面包，荤素面食都有了，色拉酱是用保鲜膜挤的，挺有趣的。
-
步骤 2：
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。 3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。 4、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。 5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。 6、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。
-
步骤 3：
7、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。 8、在切口处夹入生菜叶。 9、在切口内部挤入一些番茄酱（家里没有，但正好周末去吃KFC,航喜欢的上校鸡块没合适蘸酱，服务员多送的番茄酱） 10、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)，表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。
-
步骤 4：
两种热狗面包卷一起做的，有点杂乱，但方便节能。
-
步骤 5：
-
步骤 6：
小贴士
心仪已久的热狗面包，荤素面食都有了。色拉酱是用保鲜膜挤的，挺有趣的。
