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步骤 1:
配料准备好。就这么简单。
步骤 2:
鸽子洗净,要切掉屁股和头部不要。 和上述配料一起放入砂锅中。
步骤 3:
加水没过鸽子即可。直接开煮。我用的是煲汤专用的电锅。
步骤 4:
大约2.5小时就煲好了。开盖加盐调味即可。口味清甜,好喝不腻。
鸽子不需要焯水,只要洗得够干净就没有问题。如果你实在想焯水,冷水下锅半分钟就行了,太久了营养会流失。千万不要放料酒,会破坏汤的味道。只放姜片,鸽子洗干净,一点腥味都不会有的。屁股和头最好不要,需要切掉。燃气开火的话,中小火慢炖一小时就可以啦。
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