生椰拿铁夹心雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  2个蛋黄➕150g牛奶➕40g糖➕20g奶粉➕30g咖啡液，放入奶锅中。

• 步骤 3：

  

  中小火煮到82度，没有温度计就煮沸，期间不停搅拌，避免糊底。

• 步骤 4：

  

  过筛

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时至完全冷却。

• 步骤 6：

  

  等咖啡蛋奶酱完全冷却后，再将100g淡奶油打至7分发。（我打老了一点，问题不大…哈哈…）

• 步骤 7：

  

  将奶油放入冷却的咖啡蛋奶酱中

• 步骤 8：

  

  混合均匀

• 步骤 9：

  

  注入小雪糕模具

• 步骤 10：

  

  放入冰箱冷冻5小时。

• 步骤 11：

  

  等咖啡小雪糕冷冻定型后，再来做椰子雪糕。将200g淡奶油➕40g糖，打至8分发。

• 步骤 12：

  

  加入80g椰浆

• 步骤 13：

  

  混合均匀

• 步骤 14：

  

  注入一半到大雪糕模具中

• 步骤 15：

  

  放入咖啡小雪糕

• 步骤 16：

  

  再注入椰子雪糕液封顶，抹平；放入冰箱冷冻5小时以上。

• 步骤 17：

  

  成品图~

• 步骤 18：

  

  细腻丝滑，入口即化~