红烧基围虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜活的基围虾，就水里稍微冲洗一下沥水吧，得拿盖子盖着，不然分分钟满厨房捉虾

• 步骤 2：

  

  准备料汁，活的虾会跳出来，得先把料汁都备好，不然就惨了（别问我怎么知道的） 料汁：东古淡盐一品鲜2勺+老抽1勺+白糖2小勺，调匀

• 步骤 3：

  

  调好了，就这样

• 步骤 4：

  

  料酒也同样先准备好，2勺

• 步骤 5：

  

  葱切段，姜切段，葱白爆香用，和姜段放一起，葱绿装饰用，另放

• 步骤 6：

  

  一丢丢油，中火爆香葱段姜段

• 步骤 7：

  

  把虾倒进锅里，马上把料酒倒进锅里，马上盖盖子焖1分钟（太快，没来得及拍照）这一分钟里可以双手端着锅子颠一颠匀，会听到虾子们蹦蹦跳的声音

• 步骤 8：

  

  开盖，把料汁倒进去，盖上锅盖，双手端着锅，颠一颠匀，虾子们蹦蹦跳的声音逐渐没有了

• 步骤 9：

  

  此时，打开锅盖，翻炒使其均匀上色，就可以出锅了

• 步骤 10：

  

  撒上葱绿段，开吃！