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白云凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 260克
- 泡椒 1个
- 姜片 1片
- 蒜头 2瓣
- 芫茜 4根
- 葱 2根
- 白糖 50g
- 白醋 1/4碗
- 料酒 半勺
- 清水 适量（煮凤爪）
- 冰水 适量
- 盐焗粉、麻油 各1汤勺
- 清水 1/4碗（煮糖水）
白云凤爪的做法步骤
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步骤 1：
凤爪剪掉指甲，破边后洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后煮8分钟，捞起用流动清水洗去血沫
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步骤 2：
把凤爪放入冰水，等到冰水恢复常温后，把凤爪捞起沥干水；蒜头去皮拍扁、剁碎，姜片剁碎备用；葱、芫茜洗净切花；清水烧开后，倒入碗中，放入白糖搅拌至溶解，放凉备用
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步骤 3：
把所有食材和调味料混在一起，搅拌均匀后，盖上盖子放入冰箱，腌制、冷藏一晚后取出食用
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步骤 4：
成品图
