做给小姨子的晚餐的第五道菜，也是整个晚餐的第六个。
这个青椒芹菜炒肉丝是经过改良版的，味道更偏向天江浙菜。
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青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）收藏
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所需食材
- 芹菜 250g
- 猪肉 50克
- 青椒 2个
- 姜丝 2片
- 蒜瓣 2个
- 香菜 1根
- 葱 1根
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法步骤
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步骤 1：
猪肉取纯瘦肉部分，洗干净，切丝。
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步骤 2：
芹菜去掉叶子和根，洗干净，切段。
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步骤 3：
青椒洗干净，切丝。
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步骤 4：
香菜、葱切碎，备用。 蒜瓣拍扁、姜切丝，备用。
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步骤 5：
热锅热油，下姜丝、蒜瓣爆香。
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步骤 6：
倒入肉丝，中火翻炒至轻微出油。
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步骤 7：
倒入青椒，大火翻炒均匀。
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步骤 8：
倒入生抽、盐、醋，继续翻炒均匀。
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步骤 9：
倒入芹菜，继续翻炒至芹菜变色。
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步骤 10：
加入少量清水。 大约煮2分钟。
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步骤 11：
关火，出锅。
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步骤 12：
装盘。
小贴士
这是一道大火菜，需要快速翻炒。
醋和青椒、芹菜会融合成非常独特的香味，这是在江浙菜中用的比较多的配菜方式。
