糖醋带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼洗净，剪掉鳍、头部，开膛去内脏并去掉腹内的黑膜，再次洗净，剪成6cm左右的长段，蒜切片，香菜切段

• 步骤 2：

  带鱼放入盆中，放入少许盐和蒜片，腌制20-30分钟

• 步骤 3：

  锅内放油，待油稍热，将腌制入味的带鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出

• 步骤 4：

  锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入醋、白糖和生抽，放入煎好的带鱼段，加少量水，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。