老坛酸菜牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉提前用冷水浸泡两小时以上，去除血水，沥干水分后切成小块备用

• 步骤 2：

  

  将牛腩冷水下锅，加入葱姜料酒焯水

• 步骤 3：

  

  焯水后捞出装入盆中备用

• 步骤 4：

  

  将老坛酸菜浸泡出盐味后，切小块备用

• 步骤 5：

  

  泡辣椒切小块备用

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，下入牛肉煸炒

• 步骤 7：

  

  加入生抽，老抽，蚝油，牛油，火锅底料煸炒

• 步骤 8：

  

  加入豪吉麻辣川香汁煸炒

• 步骤 9：

  

  煸炒均匀后，倒入高压锅中加入热水，炖肉料包，高压压制40分钟

• 步骤 10：

  

  利用锅中余油，将老坛酸菜和泡辣椒煸炒

• 步骤 11：

  

  煸炒均匀后

• 步骤 12：

  

  加入压制好的牛肉及汤汁

• 步骤 13：

  

  大火烧开转，小火炖煮15分钟，盛出备用

• 步骤 14：

  

  起锅烧水，水开后下入面条

• 步骤 15：

  

  煮熟后捞出装碗，盛入两勺面汤，再盛入炒好的老坛酸菜牛肉及汤汁，撒上香菜即可

• 步骤 16：

  

  最后上个成品图，老坛酸菜牛肉面完成 感谢收看！