肉片炒春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料：春笋剥掉老皮，放淡盐水沸水中煮10分钟，再用凉水浸泡；胡萝卜刮皮，青蒜洗净

• 步骤 2：

  

  肉切薄片，放淀粉和料酒抓捏上浆

• 步骤 3：

  

  春笋、胡萝卜切薄片，青蒜斜切段

• 步骤 4：

  

  温锅温油，中火，肉片煸炒表面变色

• 步骤 5：

  

  胡萝卜入锅，中火炒至肉片完全成熟，胡萝卜微微变软

• 步骤 6：

  

  倒入春笋片，大火炒1分钟，充分吸收油脂

• 步骤 7：

  

  倒入青蒜段，撒盐，倒酱油，翻炒均匀，青蒜变色出香味，装盘

• 步骤 8：

  

  鲜香脆嫩，肉嫩味足