青蛙挤挤小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把细盐、细砂糖及鸡蛋、抹茶粉倒入搅拌桶，然后倒入厚椰乳及酵母粉。用筷子搅拌搅拌使其均匀，也让酵母粉溶于液体中。此举有助于面团整合及酵母的溶化、发酵，所以必须搅动搅动。

• 步骤 2：

  

  接着加入高筋面粉和低筋面粉搅揉至扩展，然后放入室温软化的黄油继续搅揉至面团完全出膜。搅揉面团时，要注意室温避免越揉越“稀”毕竟已经是夏天了。

• 步骤 3：

  

  面团进入发酵的阶段，然后来准备欧克皮。欧克皮的揉制比较简单，倒入材料后再放入泡打粉。泡打粉必须加入，不然就是一团死面。把面团揉至扩展，盖上保鲜膜等候使用。

• 步骤 4：

  

  抹茶面团发酵至1.5倍大小拿出来，均分为25个等份。排气、揉圆、封口朝下，放在深烤盘之中。烤盘底提前抹上一层黄油防粘，避免成品到时粘住破损。

• 步骤 5：

  

  在抹茶面团二发快完成时，再来准备欧克皮。均分为50个，揉圆封口朝下。揉的时候，尽量往下揉折才会光滑好看。

• 步骤 6：

  

  二发，发酵至差不多两倍大小再把欧克皮放上去充当眼睛。放的时候刷上一层薄薄的清水，然后放上去才不会掉。此外放置眼睛是有技巧的，有些居中密合、有些分开一点点、有些距离稍微拉开一点点。

• 步骤 7：

  

  这样烤制出来眼睛朝向就会完全不同，烤箱提前预热165度。上下火中层烤制30分钟，时间到后出炉脱模放置冷却。

• 步骤 8：

  

  冷却后根据自己的想象用巧克力笔画出你所心仪的青蛙表情包，非常好吃好玩的青蛙挤挤小面包就完成了。