香浓豆乳小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前洗净泡发.

• 步骤 2：

  

  黄豆放入“臻米P2迷你破壁豆浆机”中，倒入纯净水到刻度线400ml，选择豆浆模式开始工作状态.

• 步骤 3：

  

  豆浆做好后，将蛋黄，砂糖，玉米淀粉放入盆中.

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀至完全融合.

• 步骤 5：

  

  做好的豆浆趁滚热，缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀.（倒入250g豆浆，剩下的晾凉做蛋糕） 用“臻米P2迷你破壁豆浆机”现磨的豆浆，豆浆细腻无渣，做出来的豆乳卡仕达酱豆香浓郁，口感细腻香甜.

• 步骤 6：

  

  倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底.煮至非常粘稠.（❗️用不粘锅更好哦）

• 步骤 7：

  

  放入碗中，贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.

• 步骤 8：

  

  淡奶油打发至硬性发泡.与豆乳翻拌均匀.

• 步骤 9：

  

  豆乳卡仕达酱装入裱花袋中冰箱冷藏备用.

• 步骤 10：

  

  制作蛋糕底： 蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散，放入玉米油搅匀放入豆浆搅拌均匀，面粉过筛加熟黄豆粉放入蛋糊中搅拌匀.

• 步骤 11：

  

  蛋清滴两滴柠檬汁. 1.打发至鱼眼泡状态放入三分之一的砂糖.继续打发.
2.打发至大气泡消失加入第二次砂糖继续打发. 3.打发至蛋白变得细腻是放入剩余的砂糖继续打发.

• 步骤 12：

  

  打发至打蛋器提起，呈小弯钩状态即可.

• 步骤 13：

  

  取三分之的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀. 将面糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀. 烤盘垫一层薄油纸，倒入蛋糕糊抹平，震出气泡.

• 步骤 14：

  烤箱提前预热至150度放入烤箱中下层，烘烤18分钟. ❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间哦❗️

• 步骤 15：

  

  烤好盖一层油纸，翻面晾凉，去掉边边，切成小块（平均切了12块）

• 步骤 16：

  

  将蛋糕下面铺上薄油纸，豆乳酱挤在蛋糕胚上. 撒熟黄豆粉，放上蛋糕胚，挤豆乳酱，撒熟黄豆粉.

• 步骤 17：

  

  将油纸收紧包成糖果状.

• 步骤 18：

  

  完成品

• 步骤 19：

  

  完成品

• 步骤 20：

  

  完成品

• 步骤 21：

  

  完成品